おいしい鮎の唐揚げのレシピ・作り方
アユの唐揚げはとっても簡単家族で作ろう
☆ヤナで獲ったアユを持ち帰ったは良いけど、ちょっと鮮度が心配・・・
という時は唐揚げにしてしまいましょう。
しっかり火が通るし子供にも大人気です。
■材料(4人分)
・アユ4尾
・片栗粉 大ｻｼﾞ3
・上新粉 大ｻｼﾞ1
・塩こしょう
・ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ
1.表面のﾇﾒﾘ、うろこを包丁でこそぎます。腹びらきにして内臓を出します。
2.流水で良く洗います。
3.水気をよくふきとってからお好みで塩、こしょうします。
4.さらに水分が出ますので水分をよく取ってから片栗粉、上新粉を混ぜた粉につけます。
5.油の温度は160〜170℃でからっと揚げます。
6.レモンを添えていただきます。
姿揚げも美味
活きたものや鮮度の良い稚アユであれば、姿揚げにすると大人の酒の肴には最高です。